Les graisses que nous redoutons tant ne le sont en réalité pas tellement. De plus, ce sont les graisses qui peuvent devenir vos aides sur la voie d'une silhouette élancée. Paradoxe? Je vous en prie! Le régime sans cétones dans les glucides en est une preuve concluante.
Le régime cétogène, ou régime pauvre en glucides et en cétones, n’est en aucun cas une nouvelle tendance. Il a été développé il y a près de cent ans pour traiter les enfants épileptiques. Le régime est basé sur des graisses, complétées par une quantité modérée de protéines et une petite portion de glucides.
L'essence du régime
Les glucides sont la principale source d’énergie de notre corps. Par conséquent, en renonçant aux sucreries et aux féculents, vous pouvez perdre quelques kilos. Le régime cétonique implique non seulement de limiter l’apport en glucides, mais également de les éliminer complètement. Dans ce cas, vous aurez la possibilité de perdre quelques kilos ou plus.
Comment cela marche-t-il?
En arrêtant les glucides, le corps reconstruit son métabolisme, transformant les graisses en principale source d'énergie. Dans ces conditions, les corps cétoniques (corps cétoniques) commencent à être produits à partir des graisses, qui sont une source d'énergie pour le cerveau et le système nerveux. D’où le nom du régime : cétone.
Nous aimons tous les sucreries, mais il est très difficile d'y renoncer. Il est difficile pour le corps de comprendre que vous abandonnez les glucides de votre plein gré, il commence donc à dépenser une réserve d'urgence sous forme de graisse. Et nous en avons besoin, car nous commençons alors à perdre du poids activement.
Environ entre 5 et 7 jours sans glucides dans l’alimentation, l’organisme s’adapte à cette situation et initie le mécanisme de cétose. La graisse devient la principale source d’énergie. Même une très petite quantité de glucides au cours des premiers jours permettra à votre corps de sortir de la cétose. Par conséquent, il est important de ne pas se tromper et de ne pas manger de sucreries, peu importe à quel point vous en avez envie.
Effets secondaires
On pense qu’avec un régime cétogène, vous pouvez consommer entre 20 et 50 grammes de glucides par jour. Si ce chiffre dépasse 100 g, la cétose ne sera pas possible, c'est-à-dire que le corps n'aura pas besoin de passer complètement aux graisses comme source d'énergie. Cela signifie que vous perdrez du poids plus lentement.
Mais d’un autre côté, pour son bon fonctionnement, notre tractus gastro-intestinal a besoin de fibres (glucides fibreux). Souvent, lorsque les légumes (fibres) sont complètement supprimés de l'alimentation, des problèmes tels que la constipation peuvent survenir. Par conséquent, pour ne pas se faire de mal, il faut quand même manger des légumes. Choisissez simplement des légumes verts, comme des concombres ou de la laitue.
Régime
La base de l'alimentation est constituée de graisses et de protéines. Il n'y a pas de glucides, une exception ne peut être faite que pour les légumes verts à raison de 20 à 50 g par jour.
Si vous êtes nouveau dans le régime cétogène, sachez qu'au début, à mesure que votre corps apprend à utiliser les graisses comme source d'énergie, il est logique d'utiliser plus de protéines et moins de graisses (40 % à 60 %). Mais à partir de la deuxième semaine, nous brûlons des protéines et augmentons les graisses jusqu'à une proportion de 1/3 de protéines + 2/3 de graisses. Ceci est fait pour que le corps, qui n'est pas encore converti en graisse, ne commence pas à utiliser les protéines musculaires comme source d'énergie.
C’est une erreur de penser que l’apport calorique n’est pas important lorsqu’on suit un régime cétogène. Comme pour tout, brûler des graisses nécessite un bilan énergétique négatif et vous devez manger moins de calories que votre corps n’en utilise. Cependant, suivre un régime cétogène est dans de nombreux cas beaucoup plus simple que, par exemple, compter les calories consommées : il suffit d'exclure les aliments contenant des glucides et de baser un régime principalement sur la viande.
Règles de base
- Ne négligez pas les graisses. Si vous limitez votre apport en glucides, vous devez prévoir une source alternative de carburant, c’est-à-dire des graisses. En gros, on peut manger toutes les graisses, comme le poulet frit, les poissons gras, les steaks, les œufs entiers ou brouillés, le fromage, etc. Mais il vaut mieux essayer de manger des bonnes graisses, que l'on retrouve dans l'huile (olive, tournesol, lin, noix, sésame, maïs), les graines, les avocats, les olives ;
- Choisissez le bon alcool. L’un des nombreux avantages du régime cétogène est que vous pouvez boire de l’alcool (avec modération bien sûr). Choisissez des boissons qui contiennent des quantités minimes de sucre, comme le rhum, le whisky, le brandy ;
- buvez suffisamment d’eau. Une règle qui doit être suivie sans aucun doute. La déshydratation du corps a des conséquences extrêmement négatives, alors emportez toujours une bouteille d'eau avec vous ;
- sois patient. Au début, le poids disparaît assez rapidement, mais cela est dû en grande partie à l'eau et non à la graisse. Ce dernier brûle plus lentement, alors soyez patient pour ne pas abandonner à mi-chemin.
Exemple de menu
- Petit-déjeuner - 2 œufs frits dans l'huile végétale, 30 g de fromage, 4 tranches de lard ou de magret. Café à la crème épaisse.
- Déjeuner - une grande salade verte (laitue, concombre, céleri), agrémentée de 1 c. l. mayonnaise entière, 180 g de blanc de poulet frit, 30 g de fromage. Eau ou autre boisson sans sucre.
- dîner — 180 g de steak grillé ou frit, compote de champignons au beurre, brocoli. Eau ou autre boisson sans sucre. Café à la crème épaisse.